3月以后多吃它，被称为“肝脏保护神”


一年之计在于春，在这个春暖花开，百花争鸣的时节，此时要是做好了准备工作，将能为未来一年的身体健康打下基础。

而立春时节其实当养肝，在中医里认为，五脏应四时，各有所，春天对应的脏是肝。

春季肝气比较旺盛，即肝是在春天起主要调节作用的功能系统。此时不妨多吃一些油麦菜。


它的别名又叫莜麦菜，色泽淡绿，叶片整体较为细长，口感爽脆，清香，食用起来别有一番风味。

油麦菜含有多种维生素，钙、铁、甘露醇等营养物质，可促进人体血液循环，安神镇静、利尿消肿、增进食欲等功效。

可对肝脏进行多方位的保护，预防疾病发生。此外，油麦菜也常被称为“减肥菜”，对清除体内多余的油脂也有显著的体验。


这样一种“肝脏保护神”，既能清肝利胆，又能减脂刮油，日常做法也很简单。

不过，还是有很多人会遇到一些尴尬问题，炒出来的油麦菜不脆嫩？不入味？又干又老？

有时间的你，不妨试着和我这样学，将油麦菜简单一炒，不仅味道鲜嫩可口，营养更是顶呱呱。

★★★ 炒油麦菜 ★★★





主要食材：油麦菜。



1、在市场要挑选嫩的油麦菜，将油麦菜掰出一片一片的菜叶，放入水中清洗干净。

若是时间充裕，最好让油麦菜充分沥干，带水入油锅的话，炒出来的菜可就没那么清脆。


2、清洗干净炒锅，倒入稍大量的食用油，避免炒出油麦菜过分干巴。

有条件的家庭最好使用猪油，能激发更浓郁的香味，增添菜品好口感。


3、油温升起后，倒入一点蒜末煸炒爆香，大蒜可谓是万能的调味料，在清炒其他绿色蔬菜时同样适用，促使菜肴口感更丰富。


4、放入沥干水分的油麦菜，可提前将油麦菜掰扯成两半，方便入味，转大火，快速地翻炒，直到油麦菜断生。


5、最后撒入适量的食用盐继续翻炒均匀，使其充分入味，让多余的汤汁充分地裹满每一片菜叶上后就可以关火装盘了。