春天，宁可少吃肉，也别错过“春3鲜”


春天是万物生长的季节，此时早晚温差大，也是人体肝火旺盛的时节，饮食上多吃一些清热降火食物，及时补充身体所需要的营养成分，增强身体体质，提高免疫力。



下面就一起来看看“春3鲜”指的都是哪些食材吧！

一、春笋——油焖春笋



1、春笋去皮，切成滚刀块。切点姜片，葱段备用。锅中加入适量水，再放两勺白糖，能有效的去除春笋中的苦涩味，直接煮熟，捞出放入清水中清洗两遍，用清水再泡个两分钟。

2、锅中加入少许食用油，然后把春笋炒一下，然后先倒出，接下来下入葱姜蒜煸香，加入少许清水，再来一点啤酒，蚝油，海鲜酱，生抽，盐、鸡精、白糖，把春笋倒进来。大火烧开，小火焖五分钟，开大火收一下汁，油焖春笋就可以了。

二、菠菜——菠菜口袋馍





1、一把菠菜，提前烧一锅开水，加一点食用油，食盐，然后放入菠菜焯水一分钟，去除草酸。捞出来放到凉水中过一下凉水，攥干水分，改刀切成小段，放进料理机里面，打入两个鸡蛋，再加入半碗的清水，打成细腻的菠菜汁。

2、打好的菠菜汁大约有300毫升，加入2克小苏打搅拌均匀，500克的面粉，加入4克酵母粉，2克白糖，混合均匀，然后用菠菜汁和面，搅拌成面絮状，加入5克食用油，然后下手揉成光滑面团，醒发到两倍大。

3、碗里准备30克面粉，一勺盐，半勺的十三香，然后浇上热油，搅拌均匀，油酥就可以了。面团已经醒发好了，揉一揉排气，搓细搓长，然后再切成大小相等的八个面积，取一个面积整理成圆形，压扁再用擀面杖擀成一个圆形的面片，擀好的面片上放上油酥，摊均匀，先对折，口袋膜生胚就做好了。

4、再放上适量的白芝麻，再用手拍一拍，这样芝麻粘的更加牢固，全都做好之后，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟，拿到手里感觉轻飘飘，就是醒发好了。

5、电饼铛预热，刷上一层食用油，一次放入生胚，表面刷一点油，锁住水分。然后盖上盖子，先烙两分钟，多翻两次面，两面颜色金黄，按压回弹就熟了，菠菜五香口袋馍就完成了。

三、韭菜——韭菜拌鸡蛋皮



1、准备一把洗净的韭菜，切成长段。碗中打入四个母鸡蛋，然后加入少许水淀粉打散。再切点蒜末，小米辣碎，放在碗中，加入少许食用盐，生抽、陈醋半勺，芝麻香油一大勺，搅拌均匀，凉拌汁就调好了。

2、锅中加入适量的水烧开，然后再加入少许食用油，倒入韭菜，大火焯水20秒左右，捞出放凉水降下温，这样韭菜不会发黄。然后用手把水分挤干，放大碗中。

3。平底锅烧热，不用加一点油，倒入一勺鸡蛋液，用手快速的晃动，让鸡蛋液流满锅底，一个鸡蛋饼就做好了。晾凉后用刀切成长条，把鸡蛋皮和韭菜放在一起，倒入凉拌汁，抓拌均匀，鸡蛋皮拌韭菜就好了。